Biscuit de Savoie creme vanille Fraises

Voici un Gateau qui ma fait gagner un magnifique voyage en Crête !! Sur MagicMaman.com ( conseille moule de 26 cm )

Ingrédients :

8 Jaunes d'oeufs

8 blancs

250 g de sucre

125 g de farine

60 g de Fécule

Blanchire les jaunes avec le sucre incorporer la fécule et la farine tamisé

monter les blancs en neige très ferme puis mettre 1/3 dans la préparation sucré pour detendre le mélange puis ajouter le reste très délicatement . Une fois bien froid couper pour avoir 3 disques . Cuire a 180 degrés et verifier la cuisson après 30 minutes avec un couteau :)

Pour la Creme vanille

450 g de crème liquide

4 jaunes

120 g de sucre

3 gousse de vanille bio

1 feuille de gélatine

360 g de mascarpone

et 350 g de fraise

réaliser une crème anglaise pour cela melanger les jaunes le sucre faite bouillir la crème liquide avec la vanille faire ramolir votre gélatine et ajouter la dans la crème chaude

filmer et réserver jusqu’à complet refroidissement ( 4 h) .

Dans la cuve du robot fusionner le mascarpone et la crème anglaise bien bien froide surtout puis mettre en poche a douille .

Déposer la crème sur le biscuit déposer ensuite des morceaux de fraise

recouvrer le du second disque (sauf si pas assez épais et recommencer l'opération puis décorer a votre guise

Comments

[colombani david]

Salut jess pure hasard de te voir sur le net mes tres beau gateaux tu assure

[Jess]

Coucou david et bien merci tu peux me retrouver sur fb au nom de lapatissedejess également bise